Die Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Nüsse und Saaten in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Wellholz grob zerkleinern. Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Alle trockenen Zutaten – Haferflocken, Floh- und Leinsamen, Trockenfrüchte, Nüsse, Saaten und gemahlene Gewürze – in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend den Orangensaft und das Wasser nach und nach hinzugeben und alles zu einer klebrigen, homogenen Masse von Hand verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten ziehen lassen, bis die Haferflocken gequollen sind.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse
gleichmäßig in die Form drücken, sodass keine Luftlöcher
entstehen. Die Oberfläche glattstreichen und herausstehende
Nüsse in den Teig drücken. Das Früchtebrot im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

Backzeit:
60 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze,
mittlere Schiene

Tipp: Alternativ kann die Früchtebrotmasse auf 4–6 kleine
Kastenformen (ca. 20 x 10 cm) aufgeteilt werden. Diese
eignen sich ideal als kleine Geschenke oder lassen sich
portionsweise verpacken und kühl lagern. Das Früchtebrot
kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut oder leicht
getoastet werden – so bleibt es schön frisch und aromatisch.